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黄山区:太平猴魁技艺大赛,展现传统手工制茶魅力

作者:王士哲 来源:黄山区总工会 时间:2021-05-06

  5月5日,由黄山市总工会、市人社局和黄山区人民政府主办的2021“徽州百工”太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第七届大赛在黄山区叁口镇燕窝里顺利举办,黄山区的12家茶叶企业同场竞技,来自全国各地的几百名游客现场领略了太平猴魁的手工制茶魅力。

  大赛选用当日清晨统一采摘的“两叶抱一芽”柿大茶2号鲜叶为原料,参赛技师现场展示娴熟的手工制茶技艺--理条、拣尖、杀青、捏型、毛烘、足烘、复焙等一系列特殊复杂的工艺流程,在规定时间内,将1000克片片嫩绿鲜叶,手工制作成一份份扁平挺直的猴魁茶。参赛技师们现场制作的太平猴魁外形扁平挺直,魁伟壮实,色泽青绿匀润,经沸水冲泡汤色嫩绿明亮。观众和游客现场细品,清香醇和,回味甘甜,赢得阵阵掌声。

  经专业评委按照评茶操作程序,对参赛茶样的外形内质综合评判,评出团队总分前六名的主技师选手,并颁发了 2021“徽州百工”太平猴魁手工制作能手荣誉证书;前六名的选手,颁发了国家职业标准专项职业能力证书。此外,获得本次大赛团队总分第一名的主技师选手,将同时授予“黄山市五一劳动奖章”荣誉称号。

  据了解,黄山区是太平猴魁的唯一产地,手工传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录,因为工序繁多,耗费人力,太平猴魁在当地又被称之为“功夫茶”。(王士哲)

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